上海冷凍盤-冷凍盤定做-博興縣鑫利源鋼鐵(多圖)：

   不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力，即不銹性，同時(shí)也具有在含酸、堿、鹽的介質(zhì)中耐腐蝕的能力，即耐蝕性，但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質(zhì)本身化學(xué)組成、加互狀態(tài)、使用條件及環(huán)境介質(zhì)類型而改變的。所以不是任何一種不銹鋼，在任何環(huán)境下都能耐腐蝕，不生銹的。

　　不銹鋼冷凍盤是靠其表面形成的一層極薄而堅(jiān)固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護(hù)膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力，一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì)不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，不銹鋼形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。

　　所以，我們?cè)谑褂?a target="_blank" href="/">不銹鋼冷凍盤的時(shí)候，盡量不要讓我們的定型思維也參與進(jìn)來，因?yàn)檫@樣我們很容對(duì)不銹鋼冷凍盤不怎惡魔還總是，只是以為的認(rèn)為它永遠(yuǎn)不銹，所以，我們平時(shí)要注意也要對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)保養(yǎng)。

為保證食品安全，我們需定期對(duì)冷凍盤進(jìn)行清洗消毒，主要清洗消毒步驟如下： 1.由于熱堿水是非常好的去油脂清洗液，且價(jià)格便宜，我們可用6%的熱堿水將粘在冷凍盤上的肉粒、油脂清洗下來。 2.用清水將盤子清洗一遍，將熱堿水沖洗下來。 3.將盤浸泡在在82℃以上的熱水中5到10分鐘，使其徹底洗干凈，并做初步消毒。 4.將洗干凈的盤子瀝水、晾干。 5.用設(shè)備對(duì)冷凍盤進(jìn)行消毒，一般都是放進(jìn)消毒設(shè)備中進(jìn)行消毒。

什么是冷凍盤

冷凍盤一般是指一個(gè)有底板、四周邊合圍板、上面有開口的框體。冷凍食品的冷凍技術(shù)一般是將冷凍食品置入冷凍盤內(nèi)，然后經(jīng)由速凍庫(kù)房迅速降溫，達(dá)到冷凍食品的冷凍保鮮目的。在水產(chǎn)生鮮產(chǎn)品，如魚、蝦類水產(chǎn)品冷凍時(shí)，由于水產(chǎn)品中的含水量大，導(dǎo)致經(jīng)冷凍后的凍塊中食物的密度不高，后續(xù)冷藏時(shí)效率降低以及能耗增大等。

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